Strona główna Supermarket Cold brew Jakie ziarna kawy do cold brew?

Jakie ziarna kawy do cold brew?

Przez

6 sierpnia 2024

Cold brew, czyli kawa parzona na zimno, stała się ostatnio bardzo popularna. To orzeźwiający napój, który można przygotować w domu. Jednym z kluczowych elementów przygotowania cold brew jest wybór odpowiednich ziaren kawy. W tym artykule dowiesz się, jakie ziarna kawy najlepiej nadają się do przygotowania tego napoju.

1. Arabika czy robusta?

Pierwszą decyzją, jaką musisz podjąć, jest wybór między arabiką a robustą. Arabika to gatunek kawy o delikatnym smaku i aromacie. Jest bardziej kwasowa i ma niższą zawartość kofeiny. Robusta natomiast ma mocniejszy smak i większą zawartość kofeiny. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, wybierz arabikę. Jeśli natomiast potrzebujesz większego kopnięcia, sięgnij po robustę.

2. Świeżość ziaren

Bez względu na to, jakie ziarna kawy wybierzesz, pamiętaj o ich świeżości. Najlepiej jest kupować ziarna kawy w całości i mielić je tuż przed przygotowaniem cold brew. Świeże ziarna zapewnią lepszy smak i aromat napoju.

3. Stopień palenia

Stopień palenia ziaren kawy ma duże znaczenie dla smaku cold brew. Jeśli lubisz delikatniejszy smak, wybierz ziarna o jasnym stopniu palenia. Jeśli preferujesz mocniejszy smak, sięgnij po ziarna o ciemnym stopniu palenia. Pamiętaj jednak, że im ciemniejsze palenie, tym większa ilość kofeiny zostaje utracona.

4. Pochodzenie ziaren

Pochodzenie ziaren kawy również wpływa na smak cold brew. Każdy region ma swoje charakterystyczne cechy smakowe. Na przykład, kawy z Ameryki Środkowej często mają nuty czekolady i orzechów, podczas gdy kawy z Afryki są bardziej owocowe i kwiatowe. Wybierz ziarna z regionu, który odpowiada Twoim preferencjom smakowym.

5. Mielone czy ziarna?

Decydując się na cold brew, możesz wybrać mielone ziarna kawy lub ziarna w całości. Jeśli masz młynek do kawy, możesz kupić ziarna w całości i zmielić je samodzielnie. Jeśli jednak nie masz młynka, wybierz mielone ziarna. Pamiętaj, że świeżo zmielone ziarna mają lepszy smak, więc jeśli masz możliwość, zmiel ziarna tuż przed przygotowaniem napoju.

6. Ekologiczne ziarna

Jeśli zależy Ci na ekologii, warto wybrać ekologiczne ziarna kawy. Takie ziarna są uprawiane bez użycia pestycydów i sztucznych nawozów, co jest korzystne zarówno dla środowiska, jak i dla Twojego zdrowia.

7. Wielkość mielenia

Wielkość mielenia ziaren kawy ma wpływ na smak cold brew. Jeśli chcesz uzyskać delikatniejszy smak, wybierz większą wielkość mielenia. Jeśli natomiast preferujesz mocniejszy smak, sięgnij po mniejszą wielkość mielenia.

8. Proporcje ziaren do wody

Ważnym elementem przygotowania cold brew jest odpowiednie proporcje ziaren do wody. Zazwyczaj stosuje się proporcję 1:4, czyli 1 część ziaren na 4 części wody. Możesz jednak dostosować te proporcje do swoich preferencji smakowych.

9. Czas parzenia

Czas parzenia cold brew również ma znaczenie dla smaku napoju. Zazwyczaj cold brew parzy się przez około 12-24 godziny. Im dłużej parzysz kawę, tym mocniejszy smak będzie miała. Możesz eksperymentować z czasem parzenia, aby znaleźć idealny dla siebie.

10. Filtracja

Po zakończeniu parzenia cold brew, należy go odpowiednio przefiltrować. Możesz użyć specjalnego filtra do cold brew lub zwykłego sitka. Ważne jest, aby usunąć z napoju wszelkie osady i drobinki ziaren kawy.

11. Przechowywanie cold brew

Przechowywanie cold brew jest również istotne. Najlepiej jest przechowywać go w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Cold brew można przechowywać przez kilka dni, ale najlepiej smakuje w ciągu pierwszych 2-3 dni.

12. Dodatki do cold brew

Cold brew można pić samodzielnie lub dodać do niego różne dodatki. Możesz dodać mleko, syrop smakowy, lód, śmietankę lub inne składniki, które lubisz. Eksperymentuj i znajdź swoje ulubione połączenia smakowe.